Как сохранить корнеплоды зимой

kak-sohranit-korneplody-zimoj

Свеклу, морковь, репу, пастернак, редьку, дайкон, сельдерей и петрушку заготавливают для длительного хранения на зиму. В принципе условия хранения их одинаковы. После уборки урожая нужно отобрать корнеплоды без повреждений и признаков болезней. У всех корнеплодов ботва обрезается, тупой стороной ножа аккуратно очищается от почвы поверхность корнеплода. Для лучшего хранения морковь можно опрыскать водным настоем луковой шелухи и хорошо просушить ее.

Хранить корнеплоды можно несколькими способами, например, в песке. В погребе или подвале прямо на пол насыпают 5 см слой песка, а на него укладывают корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга, сверху на корнеплоды опять насыпают слой песка и опять укладывают корнеплоды. Более 3-4 слоев делать не стоит.

Также можно хранить эти овощи и на полках или стеллажах. Корнеплоды раскладываются по всей поверхности более-менее свободно. Обратите внимание, что нижний уровень стеллажа должен находиться на высоте одного метра от пола.

Часто корнеплоды хранят навалом, т.е. их насыпают кучей высотой не больше 50-ти см, а сверху ее накрывают полиэтиленовой пленкой, но не бока. Таким образом, через боковины образуется достаточный воздухообмен.

Реже используют хранение в жидкой глине. Его используют обычно для хранения моркови. Глину разводят до консистенции густой сметаны, морковь полностью окунают в нее, а затем хорошенько подсушивают. Морковь будет до весны в хорошем состоянии.

В настоящее время стал популярным способ хранения моркови в полиэтиленовых мешках. Перед закладыванием в полиэтиленовые мешки морковь тщательно моется, обрезается верхушка и длинный тонкий хвостик у моркови. Такая морковь сушится двое суток, а затем в плотные мешки из полиэтилена, пересыпая свежими опилками, укладывается морковь. Мешки не завязывают, а сверху на последний слой опилок нужно насыпать пару горстей луковой шелухи.

Просмотров: 20